Meer omzet genereren in je restaurant door de juiste muziek

In de horeca draait alles om beleving. Elke gast die je restaurant binnenstapt, neemt deel aan een ervaring die verder gaat dan alleen eten en drinken. Eén van de krachtigste, maar vaak onderschatte elementen die bijdragen aan deze beleving is muziek. Onderzoek toont aan dat het spelen van de juiste muziek (zogenaamde Brand Fit muziek) in je restaurant niet alleen de sfeer verbetert, maar ook direct kan bijdragen aan een hogere omzet. Hier zijn enkele manieren waarop je dit kunt bereiken.

1. Muziek en sfeercreatie

De muziek die je speelt, bepaalt voor een groot deel de sfeer in je restaurant. Verschillende muziekgenres en tempo’s kunnen verschillende emoties en gedragingen oproepen bij je gasten:

• Langzamere muziek: Dit type muziek creëert een ontspannen sfeer, waardoor gasten langer blijven zitten en meer tijd nemen om te bestellen. Dit kan resulteren in hogere omzet per tafel, aangezien gasten geneigd zijn om extra gangen, desserts of een extra fles wijn te bestellen.
• Snellere muziek: Snelle, energieke muziek kan een levendige sfeer creëren die meer geschikt is voor restaurants die snel tafelomloop willen bevorderen. Dit kan handig zijn tijdens piekuren wanneer je meer klanten wilt bedienen in een kortere tijd.

2. Het bevorderen van specifieke consumptiepatronen

De keuze van muziek kan subtiel de keuzes van gasten beïnvloeden:

• Specifieke gerechten en drankjes: Het spelen van jazz of klassieke muziek kan gasten bijvoorbeeld aanmoedigen om duurdere gerechten en wijn te kiezen, omdat deze genres geassocieerd worden met luxe en verfijning.
• Ambiance en thematisering: Het kiezen van muziek die past bij de keuken en het thema van je restaurant kan de algehele eetervaring versterken en gasten meer geneigd maken om herhaalbezoeken te brengen. Een Italiaans restaurant kan bijvoorbeeld profiteren van traditionele Italiaanse muziek om een authentieke sfeer te creëren.

3. Emotionele beïnvloeding en betrokkenheid

Muziek heeft een directe invloed op de emoties van mensen, wat zich vertaalt in hun gedrag en uitgavenpatroon:

• Verhoogde tevredenheid: Een aangename muzikale achtergrond kan de gemoedstoestand van je gasten verbeteren, waardoor ze meer geneigd zijn om positieve recensies achter te laten en vaker terug te komen.
• Verhoogde bestedingen: Muziek die aansluit bij de voorkeuren van je doelgroep kan hen ontspannen en comfortabel laten voelen, wat hen aanmoedigt om meer te bestellen en langer te blijven. Dit verhoogt de gemiddelde besteding per gast.

4. Timing en programmeren van muziek

Het is cruciaal om niet alleen de juiste muziek te kiezen, maar ook het juiste moment om deze te spelen:

• Dagdeel specifieke afspeellijsten: Creëer verschillende afspeellijsten voor verschillende momenten van de dag. Rustige, ontspannende muziek tijdens de lunch kan de eetervaring verbeteren, terwijl levendige muziek tijdens het diner een energieke sfeer kan creëren.
• Speciale evenementen en seizoenen: Pas je muziekkeuze aan op speciale gelegenheden zoals feestdagen of evenementen. Dit kan helpen om een unieke sfeer te creëren die gasten aantrekt en aanmoedigt om meer te besteden.

5. Praktische tips voor muziekimplementatie

Om optimaal te profiteren van de kracht van muziek, zijn hier enkele praktische tips:

• Gebruik een muziekcomputer of streamingdienst: Deze tools bieden je de flexibiliteit om eenvoudig afspeellijsten te beheren en aan te passen aan de sfeer en het tijdstip van de dag.
• Test en analyseer: Experimenteer met verschillende soorten muziek en analyseer hoe ze de omzet en het gedrag van je gasten beïnvloeden. Dit kan je helpen om de perfecte muzikale formule voor jouw restaurant te vinden.
• Volume en kwaliteit: Zorg ervoor dat de muziek van hoge kwaliteit is en op een volume wordt afgespeeld dat de gesprekken van gasten niet overstemt, maar toch hoorbaar is om de sfeer te ondersteunen.

Conclusie

De juiste muziek kan een krachtige tool zijn om de omzet in je restaurant te verhogen. Door zorgvuldig te kiezen welke muziek je speelt, wanneer je deze speelt en hoe je deze integreert in de algehele ervaring van je gasten, kun je de sfeer verbeteren, de gemoedstoestand van je gasten positief beïnvloeden en hen aanmoedigen om meer uit te geven. Het is een eenvoudige, maar effectieve strategie die direct kan bijdragen aan het succes en de winstgevendheid van je restaurant.

Met één van de muziekcomputers van BCM of met BCM Stream beschik je altijd over de juiste muziek in je restaurant. En met de timer functie zorg je ervoor dat de juiste muziek op het juiste moment in het restaurant wordt afgespeeld.